مصنوعی مٹھاس کے استعمال کے فوائد

 

  مصنوعی مٹھاس اب 'ڈائیٹ' سوڈا سے لے کر 'ڈائیٹ' کھانوں تک، بغیر چینی، کم چینی، میٹھے، دہی، چیونگم، اور یہاں تک کہ کچھ کم چکنائی والی مصنوعات میں بھی مل سکتی ہے۔ 

مصنوعی مٹھاس کے استعمال کے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ وہ آپ کی کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ایک چائے کا چمچ چینی 16 کیلوریز پر مشتمل ہے، جب کہ مصنوعی مٹھاس میں اس کی مقدار صفر ہے۔ 

لیکن کیا مصنوعی مٹھاس ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے ایک اچھا اختیار ہے؟

  امریکن ذیابیطس ایسوسی ایشن مصنوعی مٹھاس کے استعمال کی تجویز پیش کرتی ہے، اسی طرح  آسٹریلیا اور یوکے، کے غذائی ماہرین ںبھی عام طور پر ان کے استعمال کو فروغ دیتے ہیں۔ 

   Saccharin   1879   میں دریافت ہونے والے قدیم ترین مصنوعی مٹھاس میں سے ایک ہے۔

1970

 اور 80 کی دہائیوں میں کچھ ایسے مطالعات ہوئے جن میں بتایا گیا کہ سیکرین چوہوں میں کینسر کا باعث بنتی ہے۔ نتیجے کے طور پر لیبلز پر ایک عارضی انتباہ درج کر دی گی تھی لیکن بعد میں اسے ہٹا دیا گیا کیونکہ مزید مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ کینسر انسانوں پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔

 Aspartame 

1965

 میں دریافت ہوئی، اور 1981 میں منظور ہوئی۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ فوڈ انڈسٹری کے فنڈ سے چلنے والے تمام مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ محفوظ ہے۔  لیکن زیادہ تر آزاد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس کے اثرات صحت کےلئے مضر ہیں جیسے سر درد، الزائمر، توجہ کی کمی کی خرابی، کینسر، ذیابیطس اور لیوپس۔

 Sucralose

1976

 میں دریافت ہوا، 1998 میں کھانے کی مصنوعات میں استعمال کے لیے منظور ہوا۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس کے استعمال سے گٹ بیکٹیریا، گٹ بیریئر فنکشن اور ہاضمے کے انزائمز پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں لیکن مجموعی طور پر یہ سب سے کم زہریلا اور  سب سے محفوظ انتخاب ہےاسی لیے یہ  مصنوعی مٹھاس کے لئے استعمال ھوتا ہے.

 مصنوعی مٹھاس کے استعمال سےآپ کو وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے… کیا ایسا ہوتا ہے؟

 زیادہ وزن اور موٹاپے کے بڑھتے ہوئے مسائل سے نمٹنے کے لیے مصنوعی مٹھاس کو بڑے پیمانے پر متعارف کرایا گیا تھا لیکن جب ثبوت کی بات آتی ہے تو یہ صرف اسٹیک نہیں ہوتا ہے۔  بلکہ بہت کم حمایت ہے کہ ان کا استعمال وزن میں کمی کا باعث بنتا ہے۔

 درحقیقت، جو زیادہ تر تحقیق ظاہر ہوئی ہے اس کا الٹا اثر ہے۔

 مصنوعی مٹھاس زیادہ وزن میں اضافے کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔

 مصنوعی مٹھاس کے استعمال سے وابستہ دیگر خطرات

تحقیق نے اس کے لیے بڑھتا ہوا خطرہ ظاہر کیا ہے:

میٹابولک سنڈروم -

 ہائی بلڈ پریشر،

 ہائی کولیسٹرول،

 وزن میں اضافہ، 

ہائی بلڈ گلوکوز

ٹائپ 2 ذیابیطس

 

 تو کیا مصنوعی سویٹینرز ذیابیطس کے لیے مضر ہیں؟

شواہد ان کی سفارش کرنے کے لیے کافی نہیں ہیں، اس لیے ہم عام طور پر لوگوں کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں کہ وہ چینی کے قدرتی متبادل کا انتخاب کریں جہاں حفاظت کے لیے ثبوت بہتر ہوں۔

جہاں تک آپ کا تعلق ہے، یقیناً یہ آپ کی پسند ہے اور اگر آپ انہیں شامل کرنے جا رہے ہیں تو انہیں کم سے کم رکھیں۔ اور تمام کھانے اور مشروبات کی طرح، ٹیسٹ، ٹیسٹ، ٹیسٹ اور دیکھیں کہ یہ آپ کے اپنے بلڈ شوگر کی سطح کو کیسے متاثر کرتا ہے۔

یاد رکھیں، جھاں یہ آپ کے بلڈ شوگر کو متاثر نہیں کرتا ہے تو وھاں یہ محفوظ بھی نہیں بناتا، کیونکہ ایسے مطالعات ہیں جو بتاتے ہیں کہ وہ واقعی 'محفوظ' نہیں ہیں۔

 مصنوعی سویٹینرز اور گٹ بیکٹیریا

نیوٹریشنز کی تحقیق یہ بتاتی ہے کہ ہمارے گٹ بیکٹیریا ہمارے صحت مند رہنے کے لیے بہت اہم ہیں۔ ان میں سے کھربوں ایسے ہیں جو ھمارےنظام ھاضمہ اور ہمارے آنتوں میں موجود  بیکٹیریا کی کئ اقسام ہمارے میٹابولزم، مدافعتی نظام اور ہمارے جسم میں سوزش کی شرح میں معاون ہیں۔

ایسے شواہد موجود ہیں جو ظاہر کرتے ہیں کہ مصنوعی مٹھاس آنتوں کے بیکٹیریا کو تبدیل کرتی ہے، 'خراب' بیکٹیریا کی افزائش کو بڑھاتی ہے، جو زیادہ کھانے کو بڑھا سکتی ہے، اور خون میں گلوکوز کے ضابطے کو خراب کر سکتی ہے۔

جی ہاں، یہ ٹھیک ہے، ہمارے گٹ بیکٹیریا گلوکوز میٹابولزم اور ریگولیشن میں اھم کردار ادا کرتے ہیں۔

لہٰذا بلڈ شوگر کے لیے ’محفوظ‘ ہونے کے بجائے، بعض صورتوں میں مصنوعی مٹھاس کھانے سے خون میں گلوکوز کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے مصنوعی مٹھاس کھانے پر خون میں شکر کی سطح میں اضافہ دیکھنا کوئی معمولی بات نہیں ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ ذائقہ کا احساس اب بھی میٹابولزم کے راستوں کو متحرک کرتا ہے جو چینی کھانے سے ہوتا ہے۔ یہ عمل ہارمونل اور اعصابی ردعمل کے عدم توازن کا سبب بنتا ہے جس کا اثر اس کے برعکس ہوتا ہے جس کی ہم توقع کر سکتے ہیں