کاربوہائیڈریٹ بلڈ شوگر پر کس طرح اثر ڈالتے ہیں۔

کاربز بلڈ شوگر پر کس طرح اثر ڈالتے ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ کا براہ راست اثر خون میں گلوکوز پر پڑتا ہے۔ کاربوہائیڈریٹ والی تمام کھانے کی اشیاء — چاہے جوس ڈرنکس ، جیلی ، یا تربوز — جسم میں سادہ شکر میں 

ٹوٹ جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ ایسی کھانوں کو بھی جنہیں ہم "شکر دار" نہیں سمجھتے ہیں وہ سادہ شکر میں ٹوٹ جاتے ہیں۔ جیسے آلو چاول  اور روٹی) 

کاربوہائیڈریٹ صرف گلوکوز کی لمبی زنجیروں کا ایک مجموعہ ہے ، جو جسم میں شوگر میں ٹوٹ جاتا ہے۔ اورخون میں گلوکوز کی سطح بڑھاتے ہیں۔

 صحتمند افراد میں کاربز بلڈ شوگر پر کس طرح اثر ڈالتے ہیں

صحتمند جسم میں ، جب خون میں گلوکوز کی سطح بڑھ جاتی ہے ، تو

 جسم ہارمون انسولین کو خار ج  کرتا ہے۔ انسولین بلڈ شوگر کو بلڈ اسٹریم سے ہٹانے اور اس کے اسٹوریج میں سہولت پیدا کرکے کنٹرول میں مدد کرتی ہے۔ انسولین جسم کو فوری توانائی کے لئے خون میں گلوکوز کے استعمال میں بھی مدد فراہم کرسکتی ہے۔

اگر گلوکوز (شوگر) کو فوری طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے تو جسم میں دو بنیادی اسٹوریج سائٹس ہیں: گلوکوز کو پٹھوں یا جگر میں گلیکوجن کے طور پر محفوظ کیا جاسکتا ہے۔یا ضرورت سے زیادہ چینی کو فیٹی ایسڈ میں بھی تبدیل کیا جاسکتا ہے ، جو جسم کے دوسرے حصوں میں  چربی کے طور پر ذخیرہ ہوتا ہے۔

 ذیابیطس والے افراد میں کاربز بلڈ شوگر پر کس طرح اثر ڈالتے ہیں

انسولین کے خلاف مزاحمت یا ذیابیطس والے افراد جب کھانے میں خاص طور پر کاربوہائیڈریٹ کو توانائی میں تبدیل کرنے کا عمل ہوتا ہے تو وہ بلڈ شوگر میں کنٹرول/ توازن قائم کرنے سے قاصر ہوتے ہیں۔

ذیابیطس والے افراد یا تو انسولین نہیں بناتے ہیں (ٹائپ 1 ذیابیطس) یا انسولین (ٹائپ 2 ذیابیطس) کے خلاف مزاحم ہو چکےہوتے ہیں  ۔ جو لوگ ٹائپ 1 ذیابیطس میں مبتلا ہیں وہ بلڈ شوگر کنٹرول کرنے کے لئے انسولین ٹیکہ لیتے ہیں تاہم ، ٹائپ 2 ذیابیطس یا انسولین کے خلاف مزاحمت والے افراد کو اکثر خون میں شوگر کے کنٹرول کے 

  دوسرے طریقے تلاش کرنے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ ان کے جسم کے خلیے انسولین کا صحیح طریقے سے استعمال کرنے سے قاصر ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، ان کے بلڈ شوگر کی سطح بلند رہتی ہے۔  

بلڈ شوگر کنٹرول کرنے کا ایک بنیادی طریقہ یہ ہے کہ کم کاربوہائیڈریٹ کا غذا کھائیں   یعنی ان غذاوں سے پرہیز کریں جو  بلڈ شوگر سپائکس کا سبب بن سکتے ہیں۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے موٹے مریضوں کے لئے کم کارب غذا مؤثرکنٹرول کی حکمت عملی ہے۔ دیگر مطالعات نے یہ بھی ظاہر کیا ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کی بہت کم مقدار سے کچھ مریضوں کو دوائیوں کی ضرورت کو کم کرنے یا ختم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

کم کاربوہائیڈریٹ غذا کیا ہے۔

اس بات کی کوئی واضح تعریف نہیں ہے کہ کم کاربوہائیڈریٹ غذا کیا ہے۔

تاہم درج ذیل مشوروں پر عمل کرنے سے کھانوں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم کی جاسکتی ہے 

آلو چاول اور گندم کی روٹی بند کردیں یا ان کا ا ستعمال تھوڑی مقدار میں اور ہفتے میں ایک دن کریں.

صحت مند چربی اور پروٹین ا ستعمال کریں۔

کھانے کے وقت ، اپنی پلیٹ کو ایسی کھانوں سے بھریں جو پروٹین اور چربی کی شکل میں توانائی فراہم کرتے ہیں۔ لیکن کوشش کریں کہ زیادہ سے زیادہ غذائیت کا ذریعہ منتخب کریں۔

مثال کے طور پر ، گوشت ، مرغی اور سمندری غذا جو گرل ( تلی ہوئی نہیں) بہترین  انتخاب ہیں۔ کچھ دودھ کی مصنوعات جیسے انڈے اور پنیر آپ کے کھانے کی منصوبہ بندی میں بھی کام کر سکتے ہیں۔

زیتون کا تیل یا زیتون کا پھل بہترین ہے 

ہائی فائبر فوڈز کا انتخاب کریں۔

کاربوہائیڈریٹ کھانے کا انتخاب کرتے وقت ، زیادہ سے زیادہ ریشہ دار غذاوں کی تلاش کریں کیونکہ اس کا خون میں گلوکوز کی سطح پر کم سے کم اثر پڑتا ہے۔ فائبر دوسرے فوائد بھی مہیا کرتا ہے: جب آپ اعلی فائبر کھانوں کا کھانا کھاتے ہیں تو آپ کو زیادہ لمبے عرصے تک  بھوک محسوس کرنے کا امکان کم  ہوتا ہے ، اور اعلی فائبر کھانوں سے آپ کو ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

اعلی فائبر کھانے والی چیزیں عام طور پر پودوں پر مبنی غذا ہوتی ہیں جسے سبزیاں اور کم میٹھے پھل ۔ مثال کے طور پر ، ایک سیب فائبر مہیا کرتا ہے جبکہ سیب کا جوس کوئی غذائیت نہیں فراہم کرتا ہے۔   گری دار میوے پروٹین اور فائبر (کچھ کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ) مہیا کرتے ہیں